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歷史積淀

現代意義上鍋的雛形最早可以追溯到新石器時代銅制的鼎和陶制的鬲，后來鼎成為宗廟祭祀的禮器并逐漸成為統(tǒng)治階級的權力象征；經改造升級后的鬲，則在漫長的演變中被打磨成了斂口圓底的釜，盛行于漢代。而宋代以來冶鐵技術的蓬勃發(fā)展將鐵鍋的應用推向了新高度，鐵鍋真正普及到平民百姓的生活中，炒菜的烹飪方式也在那時興盛起來。

除銅、陶瓷與鐵之外，玻璃、不銹鋼、鋁及其合成材料等同樣是制作鍋具的主要材料。傳統(tǒng)的鐵鍋導熱均勻且耐高溫，使用壽命很長，通常是專業(yè)中餐廚師的不二選擇。但鐵鍋使用不當的話容易生銹或粘鍋，近代不粘鍋的出現一定程度上彌補了鐵鍋的不足，使鍋具變得更加方便易用，即便是下廚房的新手也很容易掌握。

不粘鍋之所以“不粘”，是因為內部涂層的材質及使用了特殊的工藝方式。不粘鍋的鍋體一般由單一材質如不銹鋼、鋁合金或多層復合材質構成，涂層則主要分為特氟龍涂層和陶瓷涂層，這兩種材料在價格、壽命、易損程度等方面各有優(yōu)劣，但總體上的防粘性和安全性基本可以保證。

目前為止市面上各大品牌在售的不粘鍋所宣傳的工藝賣點五花八門，如涂層添加人造鉆石和藍寶石顆粒、碳化硅耐磨顆粒，或是鉆石晶體和納米材料混合澆鑄；鍋體采用蜂窩技術、火紅點技術，鈦熔射工藝在鍋體形成保護層等等。這些對消費者來說難以理解的陌生概念，對企業(yè)來說卻代表著長時間的鉆研與探索。

工藝自信

或許稱得上殊途同歸，1731年雙立人在德國成立，以獨特的刀具鋼材配方及刀具工藝聞名，后專注于廚用鍋具生產；1830年德佰爾在法國成立，開始研發(fā)制造頂級炊具和餐具用品；1951年美亞成立，發(fā)展成美國最大的廚具制造廠商……不同國家都有享譽盛名的廚具品牌，業(yè)務行進之路在不粘鍋這個點上也有所重合。

而在中國，幾乎所有的不粘鍋都來自永康。永康隸屬于浙江省金華市，是中國最大的鍋具產地，正如小商品集散中心義烏、眼鏡之都丹陽一樣，永康的鍋具有著專業(yè)的生產加工流程和銷售體系。與此同時，永康是許多國外企業(yè)的代工廠所在地，生產的鍋具銷往世界各地，制造技術毫無疑問也走在前列。

相比于眾多國外品牌，現在大多數國內消費者更傾向于購買和支持國貨，對民族企業(yè)的產品、服務、信譽和擔當都抱有很大的信心。然而部分企業(yè)辜負了消費者的期待，明明是國內企業(yè)，在宣傳推廣時卻打著其他國家的旗號。采用其他國家的先進技術固然是好事，但并不需要將商品包裝成國外的，隨著中國企業(yè)走向自強，民族品牌受歡迎度的持續(xù)提升，這種做法或會成為歷史。

企業(yè)自身要對我們的技術水平有自信，如蘇泊爾深耕工藝，率先使用行業(yè)內先進的非晶有鈦合金抗粘材料，打造物理抗粘雙保險，讓炒鍋擺脫對涂層的依賴，使其更加健康環(huán)保、耐磨耐用；九陽致力于推動品牌年輕化轉型，推出LINE FRIENDS、哆啦A夢、HELLO KITTY等IP聯名款產品，抓住直播和短視頻機遇，積極創(chuàng)新營銷方式。只要是優(yōu)質的產品配合恰當的宣傳，就自然會受到歡迎。

質量把關

在重視工藝自信的同時，要知道產品的質量問題才是核心。不粘鍋既然將“不粘”作為主要素，就必須要做到真正意義上的“不粘”。說明書或詳情頁里稍顯拗口的工藝介紹不在多數消費者的考量范圍內，到手的使用體驗顯然是第一位的。瀏覽關于不粘鍋的新聞，“翻車”事故時有發(fā)生，食物粘滿鍋底的反饋圖在網上也并不少見。

誠然，任何一種鍋具都需要養(yǎng)護，使用不粘鍋時也有幾點禁忌，比如不宜制作酸性食物、不適用于猛火快炒、鐵鏟容易劃破涂層等。但使用禁忌不能成為產品粘鍋的借口，不可否認部分產品的性能的確不到位，不同品牌不同產品的質量參差不齊，技術執(zhí)行標準落實得不到位，甚至有虛假宣傳之嫌。

企業(yè)須對消費者負責，對品牌形象負責，誠信是其一，嚴格把關產品質量是其二，真正做到“實物與宣傳相符”。當企業(yè)自信、可信的時候，就是消費者可以相信企業(yè)的時候。