| 排名 | 品牌 | 所在地 |
|---|---|---|
| 1 | 蘇泊爾/SUPOR | 中國(guó) |
| 2 | 雙立人/Zwilling | 德國(guó) |
| 3 | 康巴赫/KBH | 中國(guó) |
| 4 | 美的/Midea | 中國(guó) |
| 5 | 九陽(yáng)/Joyoung | 中國(guó) |
| 6 | 德瑪克/DUMIK | 中國(guó) |
| 7 | 卡羅特/CaROTE | 中國(guó) |
| 8 | 弗歐/WOLL | 德國(guó) |
| 9 | 愛(ài)仕達(dá)/ASD | 中國(guó) |
| 10 | 福騰寶/WMF | 德國(guó) |
| 11 | 意可味/Ecowin | 中國(guó) |
| 12 | 炊大皇/Cooker King | 中國(guó) |
| 13 | 三禾/SANHO | 中國(guó) |
| 14 | 特福/Tefal | 法國(guó) |
| 15 | 菲仕樂(lè)/Fissler | 德國(guó) |
| 16 | 拉歌蒂尼/Lagostina | 意大利 |
| 17 | 華帝/vatti | 中國(guó) |
| 18 | 賽普瑞斯/CEFRUN | 中國(guó) |
| 19 | 德納斯/Deluxe | 中國(guó) |
| 20 | 瑞仕鉆鍋/Swiss Diamond | 瑞士 |
| 21 | 宜家/IKEA | 瑞典 |
| 22 | 德佰爾/de BUYER | 法國(guó) |
| 23 | 珍珠生活/Pearl Life | 日本 |
| 24 | 提薇司/TVS | 意大利 |
| 25 | 榮事達(dá)/Royalstar | 中國(guó) |
| 26 | 樂(lè)扣樂(lè)扣/LOCK&LOCK | 韓國(guó) |
| 27 | 維艾/Newair | 中國(guó) |
| 28 | 美亞/Meyer | 美國(guó) |
| 29 | 德世朗/DESLON | 中國(guó) |
| 30 | 鉆技/ZUANJ | 中國(guó) |
| 2022.04互聯(lián)網(wǎng)周刊/eNet研究院/德本咨詢聯(lián)調(diào) | ||
歷史積淀
現(xiàn)代意義上鍋的雛形最早可以追溯到新石器時(shí)代銅制的鼎和陶制的鬲，后來(lái)鼎成為宗廟祭祀的禮器并逐漸成為統(tǒng)治階級(jí)的權(quán)力象征；經(jīng)改造升級(jí)后的鬲，則在漫長(zhǎng)的演變中被打磨成了斂口圓底的釜，盛行于漢代。而宋代以來(lái)冶鐵技術(shù)的蓬勃發(fā)展將鐵鍋的應(yīng)用推向了新高度，鐵鍋真正普及到平民百姓的生活中，炒菜的烹飪方式也在那時(shí)興盛起來(lái)。
除銅、陶瓷與鐵之外，玻璃、不銹鋼、鋁及其合成材料等同樣是制作鍋具的主要材料。傳統(tǒng)的鐵鍋導(dǎo)熱均勻且耐高溫，使用壽命很長(zhǎng)，通常是專業(yè)中餐廚師的不二選擇。但鐵鍋使用不當(dāng)?shù)脑捜菀咨P或粘鍋，近代不粘鍋的出現(xiàn)一定程度上彌補(bǔ)了鐵鍋的不足，使鍋具變得更加方便易用，即便是下廚房的新手也很容易掌握。
不粘鍋之所以“不粘”，是因?yàn)閮?nèi)部涂層的材質(zhì)及使用了特殊的工藝方式。不粘鍋的鍋體一般由單一材質(zhì)如不銹鋼、鋁合金或多層復(fù)合材質(zhì)構(gòu)成，涂層則主要分為特氟龍涂層和陶瓷涂層，這兩種材料在價(jià)格、壽命、易損程度等方面各有優(yōu)劣，但總體上的防粘性和安全性基本可以保證。
目前為止市面上各大品牌在售的不粘鍋所宣傳的工藝賣點(diǎn)五花八門，如涂層添加人造鉆石和藍(lán)寶石顆粒、碳化硅耐磨顆粒，或是鉆石晶體和納米材料混合澆鑄；鍋體采用蜂窩技術(shù)、火紅點(diǎn)技術(shù)，鈦熔射工藝在鍋體形成保護(hù)層等等。這些對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)難以理解的陌生概念，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)卻代表著長(zhǎng)時(shí)間的鉆研與探索。
工藝自信
或許稱得上殊途同歸，1731年雙立人在德國(guó)成立，以獨(dú)特的刀具鋼材配方及刀具工藝聞名，后專注于廚用鍋具生產(chǎn)；1830年德佰爾在法國(guó)成立，開(kāi)始研發(fā)制造頂級(jí)炊具和餐具用品；1951年美亞成立，發(fā)展成美國(guó)最大的廚具制造廠商……不同國(guó)家都有享譽(yù)盛名的廚具品牌，業(yè)務(wù)行進(jìn)之路在不粘鍋這個(gè)點(diǎn)上也有所重合。
而在中國(guó)，幾乎所有的不粘鍋都來(lái)自永康。永康隸屬于浙江省金華市，是中國(guó)最大的鍋具產(chǎn)地，正如小商品集散中心義烏、眼鏡之都丹陽(yáng)一樣，永康的鍋具有著專業(yè)的生產(chǎn)加工流程和銷售體系。與此同時(shí)，永康是許多國(guó)外企業(yè)的代工廠所在地，生產(chǎn)的鍋具銷往世界各地，制造技術(shù)毫無(wú)疑問(wèn)也走在前列。
相比于眾多國(guó)外品牌，現(xiàn)在大多數(shù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買和支持國(guó)貨，對(duì)民族企業(yè)的產(chǎn)品、服務(wù)、信譽(yù)和擔(dān)當(dāng)都抱有很大的信心。然而部分企業(yè)辜負(fù)了消費(fèi)者的期待，明明是國(guó)內(nèi)企業(yè)，在宣傳推廣時(shí)卻打著其他國(guó)家的旗號(hào)。采用其他國(guó)家的先進(jìn)技術(shù)固然是好事，但并不需要將商品包裝成國(guó)外的，隨著中國(guó)企業(yè)走向自強(qiáng)，民族品牌受歡迎度的持續(xù)提升，這種做法或會(huì)成為歷史。
企業(yè)自身要對(duì)我們的技術(shù)水平有自信，如蘇泊爾深耕工藝，率先使用行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的非晶有鈦合金抗粘材料，打造物理抗粘雙保險(xiǎn)，讓炒鍋擺脫對(duì)涂層的依賴，使其更加健康環(huán)保、耐磨耐用；九陽(yáng)致力于推動(dòng)品牌年輕化轉(zhuǎn)型，推出LINE FRIENDS、哆啦A夢(mèng)、HELLO KITTY等IP聯(lián)名款產(chǎn)品，抓住直播和短視頻機(jī)遇，積極創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式。只要是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品配合恰當(dāng)?shù)男麄?，就自然?huì)受到歡迎。
質(zhì)量把關(guān)
在重視工藝自信的同時(shí)，要知道產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題才是核心。不粘鍋既然將“不粘”作為主要素，就必須要做到真正意義上的“不粘”。說(shuō)明書(shū)或詳情頁(yè)里稍顯拗口的工藝介紹不在多數(shù)消費(fèi)者的考量范圍內(nèi)，到手的使用體驗(yàn)顯然是第一位的。瀏覽關(guān)于不粘鍋的新聞，“翻車”事故時(shí)有發(fā)生，食物粘滿鍋底的反饋圖在網(wǎng)上也并不少見(jiàn)。
誠(chéng)然，任何一種鍋具都需要養(yǎng)護(hù)，使用不粘鍋時(shí)也有幾點(diǎn)禁忌，比如不宜制作酸性食物、不適用于猛火快炒、鐵鏟容易劃破涂層等。但使用禁忌不能成為產(chǎn)品粘鍋的借口，不可否認(rèn)部分產(chǎn)品的性能的確不到位，不同品牌不同產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)得不到位，甚至有虛假宣傳之嫌。
企業(yè)須對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，對(duì)品牌形象負(fù)責(zé)，誠(chéng)信是其一，嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量是其二，真正做到“實(shí)物與宣傳相符”。當(dāng)企業(yè)自信、可信的時(shí)候，就是消費(fèi)者可以相信企業(yè)的時(shí)候。
