排名 | 企業(yè) |
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1 | 星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司 |
2 | 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
3 | 青島啤酒股份有限公司 |
4 | 貴州茅臺酒股份有限公司 |
5 | 雀巢(中國)有限公司 |
6 | 可口可樂飲料(上海)有限公司 |
7 | 貝因美嬰童食品股份有限公司 |
8 | 江蘇洋河酒廠股份有限公司 |
9 | 瀘州老窖股份有限公司 |
10 | 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司 |
11 | 華潤怡寶飲料(中國)有限公司 |
12 | 達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 |
13 | 百威英博啤酒投資(中國)有限公司 |
14 | 惠氏營養(yǎng)品(中國)有限公司上海分公司 |
15 | 廣州市合生元生物制品有限公司 |
16 | 紅牛維他命飲料有限公司 |
17 | 北京市北冰洋食品公司 |
18 | 廣東喜之郎集團(tuán)有限公司 |
19 | 通用磨坊貿(mào)易(上海)有限公司 |
20 | 李錦記(中國)銷售有限公司 |
21 | 廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司 |
22 | 四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司 |
23 | 北京三元食品股份有限公司 |
24 | 光明乳業(yè)股份有限公司 |
25 | 福建天福茗茶銷售有限公司 |
26 | 農(nóng)夫山泉股份有限公司 |
27 | 菲仕蘭食品貿(mào)易(上海)有限公司 |
28 | 山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
29 | 洽洽食品股份有限公司 |
30 | 賽百味品牌管理顧問(上海)有限公司 |
31 | 百事食品(中國)有限公司 |
32 | 上海雷米君度貿(mào)易有限公司 |
33 | 上海紫燕食品有限公司 |
34 | 廣州益力多乳品有限公司 |
35 | 重慶江小白酒業(yè)有限公司 |
36 | 陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司 |
37 | 加多寶(中國)飲料有限公司 |
38 | 深圳市景田食品飲料有限公司 |
39 | 北京燕京啤酒集團(tuán)公司 |
40 | 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 |
41 | 亨氏(中國)投資有限公司 |
42 | 北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 |
43 | 河南好想你棗業(yè)發(fā)展有限公司 |
44 | 安徽古井集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
45 | 北京匯源食品飲料有限公司 |
46 | 河南省漯河市雙匯實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
47 | 四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
48 | 上海艾絲碧西食品有限公司 |
49 | 東莞徐記食品有限公司 |
50 | 白象食品股份有限公司 |
51 | 三全食品股份有限公司 |
52 | 圣元營養(yǎng)食品有限公司 |
53 | 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司 |
54 | 養(yǎng)樂多(中國)投資有限公司 |
55 | 廣州王老吉藥業(yè)股份有限公司 |
56 | 廣東健力寶集團(tuán)有限公司 |
57 | 上好佳(中國)有限公司 |
58 | 河北承德露露股份有限公司 |
59 | 西安銀橋乳業(yè)(集團(tuán))有限公司 |
60 | 福建省晉江福源食品有限公司 |
61 | 東鵬飲料(集團(tuán))股份有限公司 |
62 | 上海旺旺食品集團(tuán)有限公司 |
63 | 華祥苑茶業(yè)股份有限公司 |
64 | 好麗友食品有限公司 |
65 | 零食控河北食品有限公司 |
66 | 舍得酒業(yè)股份有限公司 |
67 | 安記食品股份有限公司 |
68 | 黑龍江省完達(dá)山乳業(yè)股份有限公司 |
69 | 謝裕大茶葉股份有限公司 |
70 | 上海上島咖啡食品有限公司 |
71 | 明治乳業(yè)貿(mào)易(上海)有限公司 |
72 | 澳優(yōu)乳業(yè)(中國)有限公司 |
73 | 江蘇零食工坊連鎖食品有限公司 |
74 | 瑪氏食品(中國)有限公司 |
75 | 深圳市香雅食品有限公司 |
76 | 四川水井坊股份有限公司 |
77 | 恒天然商貿(mào)(上海)有限公司 |
78 | 河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司 |
79 | 維維集團(tuán)股份有限公司 |
80 | 河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司 |
81 | 樂百氏(廣東)飲用水有限公司 |
82 | 西安御寶羊乳品營銷有限公司 |
83 | 香飄飄食品股份有限公司 |
84 | 好時(shí)(中國)投資管理有限公司 |
85 | 費(fèi)列羅貿(mào)易(上海)有限公司 |
86 | 貴州賴茅酒業(yè)有限公司 |
87 | 福建雅客食品有限公司 |
88 | 云南綠A生物工程有限公司 |
89 | 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 |
90 | 廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司 |
91 | 施恩(中國)嬰幼兒營養(yǎng)品有限公司 |
92 | 桂林西麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰?/td> |
93 | 上海梅林正廣和股份有限公司 |
94 | 海南春光食品有限公司 |
95 | 金冠(中國)食品有限公司 |
96 | 北京馬大姐食品有限公司 |
97 | 內(nèi)蒙古圣牧高科奶業(yè)有限公司 |
98 | 現(xiàn)代牧業(yè)集團(tuán)有限公司 |
99 | 杭州味全食品有限公司上海分公司 |
100 | 酒鬼酒股份有限公司 |
2019《互聯(lián)網(wǎng)周刊》&eNet研究院選擇排行 |
“元年”一詞指某個(gè)事物或事件開始發(fā)生的時(shí)間,近來,大家開始為某種技術(shù)或趨勢的崛起尋找“元年”,美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長白秀峰就曾經(jīng)稱2018年為“中國新式茶飲元年”。
新茶飲的確是一個(gè)風(fēng)頭正勁的行業(yè),據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評2018年12月13日發(fā)布的《2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報(bào)告》顯示,截止至2018年第三季度,全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達(dá)到41萬家,一年內(nèi)增長了74%。
不是“星巴克”也不是奶茶
新茶飲的出現(xiàn)源于國民消費(fèi)水平升級和消費(fèi)主力人群向年輕的85后、90后乃至00后的轉(zhuǎn)移。這一群體的特點(diǎn)鮮明,盡管喜歡以“中年人”自居,還不時(shí)以“保溫杯泡枸杞”的黃金養(yǎng)生法自我調(diào)侃,但是在骨子里他們還是喜歡追求自由、有個(gè)性、體驗(yàn)好的生活方式,在對于消費(fèi)品的選擇上也是如此。
新茶飲與檔口式的奶茶店不同,與傳統(tǒng)的中式茶館更不同,它在售賣方式上學(xué)習(xí)了咖啡,以具有獨(dú)特裝飾風(fēng)格的門店為基礎(chǔ),帶給人休閑放松和高品質(zhì)的感受。在產(chǎn)品上,新茶飲從優(yōu)質(zhì)茶葉、新鮮水果、鮮牛奶、動物奶油等優(yōu)質(zhì)原料中萃取滋味,在口味上有明顯的優(yōu)勢。所以,從消費(fèi)體驗(yàn)和產(chǎn)品品質(zhì)的角度考慮,即買即走的傳統(tǒng)奶茶店注定成為過去式,新茶飲受到追捧也是意料之中的事情。
新茶飲是消費(fèi)領(lǐng)域的新風(fēng)口,當(dāng)前為大眾所熟知的品牌已經(jīng)有十余家?!澳窝┑牟琛辈捎谩安?軟歐包”雙品類模式,在茶飲之外還提供特色歐式面點(diǎn)。“煮葉”在西安開出首店,主打標(biāo)準(zhǔn)化的“中國茶”,借鑒了星巴克的采購體系,以保證口味的一致性。名不見經(jīng)傳的浙江品牌“古茗”誕生于小鎮(zhèn),憑借“農(nóng)村包圍城市”的經(jīng)典發(fā)展路線已經(jīng)在全國開出了千余家門店……
越是紅得發(fā)紫越要明確定位
2017年春節(jié)后,新茶飲品牌“喜茶”曾在上海爆紅。這是這一品牌在長三角地區(qū)的第一家門店,剛一開張就有上百名慕名而來的顧客在店門口大排場龍。想要喝到一口“喜茶”,至少需要排隊(duì)半小時(shí),夸張的時(shí)候甚至有人排隊(duì)等候了六七個(gè)小時(shí)。許多人見狀都忍不住大呼“可怕!”
喜茶的特色產(chǎn)品是奶蓋茶,即茶水上面覆蓋一層奶蓋。特色產(chǎn)品和突出的口味可能是它受到如此追捧的原因之一,但是“紅極一時(shí)”的現(xiàn)象背后,其實(shí)是非理性的符號化消費(fèi)。消費(fèi)者購物的目的不再是獲得一杯飲品,而是得到一件只有少數(shù)人才能買到的爆紅商品,這不僅是跟風(fēng)之舉,目的中也帶著幾分炫耀。這是典型的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特點(diǎn),不理性的消費(fèi)行為注定不具有可持續(xù)性。雖然新茶飲門店增長數(shù)量直線上升,但是并不是每一家門店都能在立住腳跟,長久經(jīng)營。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最不缺的就是新產(chǎn)品,想要在消費(fèi)者心中獲得一席之地,最好的方法就是確立明確的定位,就像現(xiàn)在提起咖啡廳多數(shù)人會首先想到星巴克一樣。這是商家在創(chuàng)立品牌之初就需要仔細(xì)考量的。
在這一點(diǎn)上,古茗品牌創(chuàng)始人王云安有十分明確的想法。王云安把古茗比作“茶飲界的優(yōu)衣庫”,做產(chǎn)品從不刻意追逐潮流和品類,并且在此基礎(chǔ)上不斷做減法。他砍掉了咖啡、沙冰、布丁以及部分需要用到不常用水果的鮮果茶,只保留了主流款和經(jīng)典款。
可以說這種做法的目的之一是降低經(jīng)營成本,但是更重要的是可以保證在消費(fèi)者心中始終有清晰的品牌形象和產(chǎn)品定位。2010年品牌創(chuàng)立以來,古茗依靠這一理念,主攻三四線城市市場,至今已經(jīng)在全國開出2000余家門店,成為手持式飲料采購量僅次于星巴克的新茶飲品牌黑馬。個(gè)中緣由,值得思考。