生鮮電商這個(gè)詞從2003年開(kāi)始熱起來(lái)。目前除沱沱工社、本來(lái)生活、順豐優(yōu)選等生鮮電商網(wǎng)站外，亞馬遜、京東、1號(hào)店等電商企業(yè)也已紛紛“嘗”鮮。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年生鮮市場(chǎng)有近萬(wàn)億的銷售規(guī)模，而大部分消費(fèi)者還未嘗試生鮮電商。面對(duì)如此巨大的市場(chǎng)前景，生鮮電商成為電商企業(yè)搶食的要地。
生鮮消費(fèi)市場(chǎng)屬于民生事業(yè)，其服務(wù)質(zhì)量關(guān)乎人們的生活品質(zhì)，這也是消費(fèi)者不愿輕易嘗試的原因之一。對(duì)從業(yè)者而言，不同于其他垂直電商，生鮮電商O2O建立供應(yīng)鏈需要大量的時(shí)間，對(duì)冷鏈物流的掌控也很關(guān)鍵。據(jù)了解，在冷鏈運(yùn)輸上，水果的要求最高，行業(yè)平均損耗率達(dá)15%。
盡管大部分生鮮電商礽處于嚴(yán)重虧損的狀態(tài)，但現(xiàn)階段仍舊是生鮮電商發(fā)展的好時(shí)機(jī)。作為一個(gè)旁觀者，我們對(duì)這一領(lǐng)域的從業(yè)者充滿敬意，他們正在努力克服供應(yīng)鏈、物流等方面的問(wèn)題，為提升人們的生活品質(zhì)而奮斗。
生鮮電商突破的方向在哪？
首先是品類聚焦。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生鮮電商應(yīng)大力發(fā)展自身擅長(zhǎng)的品類，跨品類經(jīng)營(yíng)最終只會(huì)死得很慘。而通過(guò)控制自身規(guī)模和品類的調(diào)配，即可大幅縮減生鮮電商的運(yùn)營(yíng)成本、并提高產(chǎn)品利潤(rùn)。
其次是社區(qū)化。生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)者并不是其它的電商平臺(tái)，而是社區(qū)化本地化的菜市場(chǎng)、社區(qū)商店、超市，因此聚集資源，做好社區(qū)化的營(yíng)銷和服務(wù)才是生鮮電商的運(yùn)營(yíng)的重點(diǎn)。
另外是精細(xì)化服務(wù)。相較覆蓋式的產(chǎn)品推廣，生鮮電商的配送環(huán)節(jié)也應(yīng)劃分區(qū)域進(jìn)行配送、也可在區(qū)域內(nèi)為消費(fèi)者提供自提點(diǎn)服務(wù)。如此，不僅可以減少生鮮電商的配送成本，也能為消費(fèi)者帶去更方便快捷的購(gòu)物體驗(yàn)。
說(shuō)到底，生鮮電商的關(guān)鍵是O2O，O2O是一個(gè)服務(wù)的升級(jí)，本質(zhì)仍是B2C的生意。生鮮O2O的出現(xiàn)是一個(gè)服務(wù)的升級(jí)，并非挑戰(zhàn)。
