近幾年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)一路高歌猛進(jìn)，無(wú)孔不入，衣、食、住、行、樂(lè)這五大同我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的領(lǐng)域已然隨處可見(jiàn)互聯(lián)網(wǎng)的身影。從最初黃太吉、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的手段爆紅市場(chǎng)，到微信電影票、貓眼電影、格瓦拉等在線選座服務(wù)展開(kāi)的激烈廝殺，繼衣、住、行相繼“淪陷”于互聯(lián)網(wǎng)后，食與樂(lè)這兩個(gè)能夠提高我們生活幸福指數(shù)的領(lǐng)域也被互聯(lián)網(wǎng)“拉下了水”，這顯然不論是對(duì)于我們自己還是這兩個(gè)行業(yè)，或者互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)都是有功無(wú)過(guò)。
在這里，食即餐飲，樂(lè)即娛樂(lè)，到了二十一世紀(jì)的第二個(gè)十年，餐飲娛樂(lè)終于開(kāi)始擺脫傳統(tǒng)的桎梏，全面迎來(lái)了自己最好的發(fā)展年代。
餐飲，煙熏火燎中融入科技的魅力
餐飲界最初的入局者可能要數(shù)大眾點(diǎn)評(píng)了，這家最開(kāi)始旨在做生活服務(wù)類信息的點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站，如今已成為人們餐飲選擇時(shí)首先考慮到的工具。而以點(diǎn)評(píng)、信息等內(nèi)容切入互聯(lián)網(wǎng)餐飲則是此行業(yè)發(fā)展第一階段的重要特征。
在以信息供應(yīng)鏈為特征的餐飲網(wǎng)站出現(xiàn)后，團(tuán)購(gòu)的興起無(wú)疑為互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展又添了一把火。對(duì)于前幾年團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的火熱相信許多人依然記憶猶新，24券、窩窩團(tuán)、拉手網(wǎng)、糯米網(wǎng)、美團(tuán)等眾多團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站如雨后春筍般出現(xiàn)，隨之帶來(lái)的是食、住、行、樂(lè)諸多方面在互聯(lián)網(wǎng)中的異軍突起。餐飲更因其與人們的需求最為密切而成為了其中的重頭。這從某種程度上也從以往市場(chǎng)收集用戶需求再反饋給商戶的被動(dòng)，轉(zhuǎn)變?yōu)榱松虘粲幸庾R(shí)而為的主動(dòng)。
盡管時(shí)至今日，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的衰敗已無(wú)法挽回，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)也逐漸形成了美團(tuán)、百度糯米、大眾點(diǎn)評(píng)三足鼎立的局面，但我們無(wú)可否認(rèn)的是，團(tuán)購(gòu)的出現(xiàn)，大大改變了餐飲業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)軍的步伐。
自2012年開(kāi)始，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及，互聯(lián)網(wǎng)餐飲也迎來(lái)一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇。由于餐飲本身所固有的貼近線下、基于本地的屬性，自然更能適應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展特點(diǎn)。除此之外，餐飲不再滿足于餐飲本身，而是變化出更多的玩法與新意，不論是菜譜類應(yīng)用豆果美食，還是生鮮電商小農(nóng)女，又或者是借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷而被人熟知的仔皇煲，我們不難發(fā)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)的觸角已經(jīng)延伸到了餐飲業(yè)的最后一環(huán)，餐飲業(yè)全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。
互聯(lián)網(wǎng)餐飲的未來(lái)，遠(yuǎn)比它的過(guò)去精彩。
首先是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)融合度較低的高端餐飲，去年一年里由于受到相關(guān)規(guī)定的影響，高端餐飲可謂是慘淡經(jīng)營(yíng)，有些餐飲品牌為了能夠挽回部分損失，開(kāi)始盲目自降身段，販賣廉價(jià)的盒飯?zhí)撞突蜣D(zhuǎn)型為更為低廉的家常菜系。這種慌不擇路的對(duì)策能夠在一定時(shí)間內(nèi)可以挽回一些損失，但長(zhǎng)久下去將無(wú)以為繼。
同時(shí)，公務(wù)消費(fèi)在短時(shí)間內(nèi)完全不可能恢復(fù)，高端餐飲們不妨借鑒借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷而成功的先例，為自己的未來(lái)出路好好做一些規(guī)劃。并且，如今的高端餐飲界同互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合尚不密切，有如尚未被開(kāi)發(fā)的沃土，大有可為。在這個(gè)“有錢(qián)，任性”的時(shí)代，看看雕爺牛腩的成功，便可窺知與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合高端餐飲將有廣闊出路。
其次，隨著4G網(wǎng)絡(luò)的全面鋪開(kāi)，5G網(wǎng)絡(luò)的漸次推廣，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)必將發(fā)展得更為迅速，由此也推動(dòng)了手機(jī)APP的飛速發(fā)展。從前只有餐飲人能夠進(jìn)入餐飲界的格局將被徹底打破，我們將越來(lái)越多地看到原先處于科技、IT領(lǐng)域的人士插手互聯(lián)網(wǎng)餐飲，并且，毋庸置疑的是他們將比那些“老”餐飲人更懂得營(yíng)銷之道，黃太吉、西少爺、豆果美食、小農(nóng)女這些如今已經(jīng)獲得一定成功的例子，幾乎已經(jīng)包括了從食材購(gòu)買、烹飪方法到外出就餐的各個(gè)方面。
另外，對(duì)于那些連鎖餐飲而言，2015也可謂是一個(gè)發(fā)展之年。且不論在麥當(dāng)勞、肯德基等大型連鎖快餐品牌紛紛推出自己的在線訂餐、外賣平臺(tái)后仍需迎頭趕上，或加強(qiáng)同如今現(xiàn)有的外賣網(wǎng)站合作，或上線自己的外賣網(wǎng)站以謀求獲得更多的客戶，單是加強(qiáng)自己本身的流程規(guī)范化、操作標(biāo)準(zhǔn)化便是不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。在餐飲安全受到重重挑戰(zhàn)的今天，連鎖快餐的金字招牌首先便是安全與衛(wèi)生。在這一點(diǎn)上，成功經(jīng)營(yíng)過(guò)“三品一笑”連鎖中式快餐的薛國(guó)巍自然經(jīng)驗(yàn)豐富。而在此基礎(chǔ)上二次創(chuàng)業(yè)的品牌“仔皇煲”，曾經(jīng)借助互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的力量迅速打開(kāi)了市場(chǎng)，在餐飲互聯(lián)網(wǎng)中給同類商家做出了一個(gè)正面榜樣。
對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)餐飲而言，不論是行業(yè)老手還是創(chuàng)業(yè)新人，2015都是一個(gè)極佳的集資之年。不論是專業(yè)風(fēng)投還是互聯(lián)網(wǎng)大公司，在過(guò)去幾年中對(duì)于餐飲的熱情正在不斷上升。從老牌的Pizza Express、重慶小天鵝，到新晉的伏牛堂、叫個(gè)鴨子，個(gè)中規(guī)律無(wú)非是同互聯(lián)網(wǎng)融合越緊密、對(duì)O2O思維越重視的餐飲企業(yè)，越是能夠得到投資者的青睞。目標(biāo)客戶的年輕化也迫使各類餐飲企業(yè)不得不改變其品牌定位、營(yíng)銷策略、經(jīng)營(yíng)思維，以迎合完全顛覆其已有經(jīng)驗(yàn)教條的客戶需要。
縱然2014年的餐飲界經(jīng)歷了由傳統(tǒng)向新型轉(zhuǎn)變的陣痛，但全民餐飲的黃金時(shí)代已然到來(lái)。
娛樂(lè)，聲色光影中加載互聯(lián)網(wǎng)的力量
2014年的娛樂(lè)業(yè)終于開(kāi)始在互聯(lián)網(wǎng)圈子中混得風(fēng)生水起，不論是BAT三巨頭還是一眾互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的中小公司，紛紛將目光投向了娛樂(lè)，這一原先甚少引人注目的領(lǐng)域。而近幾天，阿里強(qiáng)勢(shì)入股光線傳媒的新聞，則更是將這股互聯(lián)網(wǎng)娛樂(lè)熱推向了又一新高度。
對(duì)于想要在娛樂(lè)業(yè)做出一番事業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)公司而言，作為娛樂(lè)業(yè)標(biāo)桿的影視自然成為了切入的首選，如此不僅能從電影票房中分一杯羹，更能夠借此為日后的娛樂(lè)版圖打下良好基礎(chǔ)。然而想要在影視業(yè)中“一步登天”，除非能夠有阿里那樣雄厚的實(shí)力，以62.44億港幣換取自己的影業(yè)公司，否則還是從最容易的入口，電影票做起。美團(tuán)貓眼、微微信電影票等，便是走了這樣一條便捷之路，而去年在互聯(lián)網(wǎng)上傳為佳話的對(duì)熱門(mén)影片電影票預(yù)售，如今已被大部分在線票務(wù)預(yù)訂網(wǎng)站所采用。
作為電影票在線預(yù)訂網(wǎng)站較早期起步的賣座網(wǎng)，自2008年開(kāi)站以來(lái)，便得到了用戶及商家的一致好評(píng)，甚至在去年還傳出了華誼意欲以2億多對(duì)賣座網(wǎng)進(jìn)行控股的消息。這種成功也使其創(chuàng)始人陳應(yīng)魁感到當(dāng)初選擇電影O2O的道路沒(méi)有走錯(cuò)。
近幾年來(lái)視頻網(wǎng)站的異軍突起也是一個(gè)值得注意的現(xiàn)象。在早年間，優(yōu)酷、土豆等一批主流視頻網(wǎng)站，內(nèi)容大多為用戶制作和上傳，內(nèi)容品質(zhì)參差不齊，屬于網(wǎng)站的原創(chuàng)性內(nèi)容較少或幾乎沒(méi)有。這也造成了盡管存在許多視頻網(wǎng)站，但內(nèi)容單調(diào)重復(fù)，忠實(shí)用戶數(shù)量少的問(wèn)題。
而隨后搜狐、愛(ài)奇藝、樂(lè)視等新型視頻網(wǎng)站的出現(xiàn)，誕生出一種以資金購(gòu)買優(yōu)質(zhì)視頻資源或自己原創(chuàng)內(nèi)容的發(fā)展新模式，從而將在線視頻由原先廣播電視占據(jù)主導(dǎo)的影視劇市場(chǎng)的附屬與補(bǔ)充地位轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦闹饕嚨?，現(xiàn)在有部分年輕人，在家庭購(gòu)置家用電器時(shí)，電視盒子、智能電視成為了新的家庭標(biāo)配。
除此之外，隨著唱吧、啪啪等一系列以語(yǔ)音、唱歌為主打的軟件的出現(xiàn)，使更多的年輕人們參與到互聯(lián)網(wǎng)娛樂(lè)的發(fā)展之中，這種有別于線下KTV唱歌的方式，能夠讓人們不再因人數(shù)、位置等現(xiàn)實(shí)條件的限制，隨時(shí)都能讓他人聽(tīng)到自己的聲音，這也同時(shí)下流行的草根明星這一概念相契合。KK唱響則要更進(jìn)一步，不只是聲音，更能在線上實(shí)時(shí)體驗(yàn)在KTV同樣的感覺(jué)，“生活就是舞臺(tái)”這一口號(hào)則充分彰顯了KK唱響的自身定位。甚至這種互動(dòng)直播的方式，在未來(lái)可以成為互聯(lián)網(wǎng)娛樂(lè)的一種主流。
另一方面，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大行其道的背景之下，手機(jī)游戲已從曾經(jīng)默默無(wú)聞的配角成為了如今炙手可熱的“紅人”。一批圍繞手機(jī)游戲而生的開(kāi)發(fā)商、交易平臺(tái)也應(yīng)運(yùn)而生。盡管手機(jī)游戲往往被人詬病為粗制濫造、內(nèi)容低俗，但仍舊不乏制作精良者，這也就使手機(jī)游戲復(fù)制網(wǎng)絡(luò)游戲的道路成為可能。游戲交易作為其中的下游，由于目前尚未有較多同類者出現(xiàn)，使魔游游成為了其中的領(lǐng)頭羊。它起步于手機(jī)游戲尚未完全成熟的2010年，主攻游戲賬號(hào)、游戲幣、裝備道具等領(lǐng)域，吸引了一批忠實(shí)用戶。
互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于娛樂(lè)業(yè)的顛覆并非是單方面的，內(nèi)容渠道的多樣，內(nèi)容創(chuàng)意的豐富，技術(shù)手段的引進(jìn)，都在助力娛樂(lè)業(yè)進(jìn)行重新洗牌。這種融合不僅能夠?yàn)閵蕵?lè)業(yè)開(kāi)拓出令人激動(dòng)的新天地，更將娛樂(lè)業(yè)引入一個(gè)更為多彩、蓬勃的世界中。
不論是餐飲還是娛樂(lè)，都因互聯(lián)網(wǎng)而變得大為不同，相較于從前的灰暗與單調(diào)，我們看到了一個(gè)更為光鮮亮麗的餐飲娛樂(lè)界。與其說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)給它們帶來(lái)的是沖擊與不振，不如說(shuō)是一次重生與革新?！凹夹g(shù)的本質(zhì)，是在對(duì)規(guī)則的重新定義中創(chuàng)造一個(gè)更為平等的世界，它正在做，也必然會(huì)做到?！?/p>
